바르셀로나에서 꼭 맛봐야 할 10가지 대표요리 및 대표 레스토랑 예약링크 포함 (파에야, 빠따따스 브라바스,에스칼리바다 등)

2024.12.03 - [분류 전체보기] - 바르셀로나 꼭 가봐야 할 명소 10곳 추천 - 사그라다 파밀리아, 라스 람블라스 걷기, 라 보케리아 시장 등)

바르셀로나 꼭 가봐야 할 명소 10곳 추천 - 사그라다 파밀리아, 라스 람블라스 걷기, 라 보케리아

 

 

여행의 큰 부분 중 하나이 식도락! 여기 바르셀로나에서 꼭 맛봐야 할 10가지 요리를 소개한다. 각 요리에 대한 일반적인 조리 방법과 최고의 레스토랑의 예약링크도 포함해 두었다.

1. 파에야                                                                                                                          

일반적인 조리법: 파에야는 전통적으로 해산물로 만든 유명한 스페인식 볶음밥이다. 넓고 얕은 팬인 파엘레라에서 조리하며, 쌀이 고르게 익고 모든 맛을 흡수하도록 하는 것이 중요하다.

조리 방법:

1. 중간 불에서 큰 파에야 팬에 올리브 오일을 가열한다.
2. 잘게 썬 양파, 빨간 피망, 다진 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 볶는다.
3. 쌀과 사프란 실을 넣고 쌀에 오일과 향신료를 코팅한다.
4. 닭고기 또는 해산물 육수, 다진 토마토, 화이트 와인, 훈제 파프리카를 부어 끓인다.
5. 섞인 해산물(새우, 홍합, 조개, 오징어)과 완두콩을 넣고 팬에 고르게 배치한다.
6. 덮고 해산물이 익고 쌀이 부드러워질 때까지 약 20-25분간 요리한다.
7. 신선한 파슬리를 뿌리고 레몬 웨지와 함께 제공한다.

최고의 레스토랑: La Mar Salada - 신선한 해산물 파에야로 유명한 이 레스토랑은 현지에서 조달한 재료로 즐거운 경험을 제공한다. https://www.lamarsalada.cat/en/

해산물 빠에야

2. 빠따따스 브라바스                                                                                                     

일반적인 조리법: 빠따따스 브라바스는 매콤한 토마토 소스와 부드러운 마늘 아이올리 소스를 곁들인 바삭한 감자튀김이다. 감자는 일반적으로 불규칙한 모양으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴다.

조리 방법:

1. 감자를 껍질을 벗기고 불규칙한 모양으로 자른다.
2. 뜨거운 기름에 감자를 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀긴다. 종이 타월에 올려 기름을 뺀다.
3. 브라바스 소스를 위해 다진 양파, 마늘, 토마토를 파프리카와 카이엔 페퍼와 함께 요리하여 걸쭉하게 만든다.
4. 마늘 아이올리는 마요네즈에 다진 마늘과 레몬 주스를 섞어 만든다.
5. 튀긴 감자를 두 가지 소스를 뿌려 제공한다.

최고의 레스토랑: Bodega La Palma - 그라시아 지역에 위치한 인기 있는 타파스 바로, 맛있는 빠따따스 브라바스와 활기찬 분위기로 유명하다.

 

 

3. 에스칼리바다                                                                                                              

일반적인 조리법: 에스칼리바다는 일반적으로 가지, 빨간 피망, 양파, 토마토로 만든 카탈루냐 요리이다. 채소는 부드럽고 약간 탄 냄새가 날 때까지 구워지며, 껍질을 벗기고 스트립 형태로 자른다. 주로 올리브 오일을 뿌리고 소금으로 간을 해서 제공한다.

조리 방법:

1. 오븐을 400°F(200°C)로 예열한다.
2. 가지, 빨간 피망, 양파, 토마토를 베이킹 시트에 올린다.
3. 채소를 약 30-40분간 부드럽고 약간 탄 냄새가 날 때까지 구운다.
4. 오븐에서 꺼내 약간 식힌 후 껍질을 벗기고 스트립 형태로 자른다.
5. 올리브 오일을 뿌리고 소금으로 간을 해서 실온에서 제공한다.

최고의 레스토랑: Bar Tomate - Eixample 지역에 위치한 이 바는 전통적인 카탈루냐 요리에 현대적인 변화를 준 요리를 제공한다.

 

4. 크레마 카탈라나                                                                                                                                   

일반적인 조리법: 크레마 카탈라나는 전통적인 카탈루냐 디저트로, 크렘 브륄레와 비슷하다. 레몬과 시나몬으로 맛을 낸 크림 베이스에 캐러멜라이즈된 설탕 층이 올라간다. 설탕은 주방 토치나 브로일러로 캐러멜라이즈 한다.

조리 방법:

1. 레몬 제스트와 시나몬 스틱을 넣은 전체 우유를 살짝 끓인다. 불에서 내리고 10분간 우려낸다.
2. 볼에 달걀 노른자, 설탕, 옥수수 전분을 섞어 부드럽게 만든다.
3. 따뜻한 우유 혼합물을 천천히 섞어 넣는다.
4. 혼합물을 소스 팬에 다시 넣고 중불에서 계속 저으면서 걸쭉해질 때까지 요리한다.
5. 커스터드를 개별 라메킨에 붓고 실온에서 식힌 후 냉장고에서 최소 2시간 동안 식힌다.
6. 제공하기 전에 각 커스터드 위에 얇은 설탕 층을 뿌리고 주방 토치로 캐러멜라이즈하여 황금색과 바삭하게 만든다.

최고의 레스토랑: Café de l'Acadèmia - 고딕 지구에 위치한 이 역사적인 카페는 크레마 카탈라나와 다른 전통적인 카탈루냐 디저트로 유명하다.

https://gruposantelmo.com/restaurant/el-cafe-de-lacademia/

 

5. 보티파라                                                                                                                    

일반적인 조리법: 보티파라는 돼지고기, 향신료, 때때로 피로 만든 전통적인 카탈루냐 소시지이다. 일반적으로 그릴에 구워진 후 화이트 빈(mongetes)과 함께 제공된다. 소시지는 마늘과 파슬리로 양념되며, 빈은 약간의 토마토 소스와 함께 요리된다.

조리 방법:

1. 중간 불에서 보티파라 소시지를 10-15분간 완전히 익을 때까지 그릴에 구운다.
2. 그동안 팬에 올리브 오일을 가열하고 다진 마늘을 향이 날 때까지 요리한다.
3. 익힌 화이트 빈과 약간의 토마토 소스를 넣고 따뜻해질 때까지 요리한 후 소금과 후추로 간을 한다.
4. 구운 보티파라를 빈과 함께 제공한다.

최고의 레스토랑: Can Culleretes - 바르셀로나에서 가장 오래된 레스토랑 중 하나로, 다양한 전통 카탈루냐 요리와 보티파라를 제공한다.

 

6. 피데우아                                                                                                                      

일반적인 조리법: 피데우아는 파에야와 비슷하지만 쌀 대신 파스타로 만든 카탈루냐 요리이다. 주로 해산물로 준비하며 큰 팬에서 요리된다.

조리 방법:

1. 중간 불에서 큰 스킬렛이나 파에야 팬에 올리브 오일을 가열한다.
2. 잘게 썬 양파와 다진 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 요리한다.
3. 간 토마토, 훈제 파프리카, 사프란 실을 넣고 몇 분간 혼합물이 걸쭉해질 때까지 요리한다.
4. 피데우아 파스타나 얇은 베르미첼리를 넣어 토마토 혼합물에 코팅되도록 섞는다.
5. 생선이나 해산물 육수를 붓고 끓인다.
6. 새우와 슬라이스한 오징어를 넣고 팬에 고르게 배치한다.
7. 덮고 해산물이 익고 파스타가 부드러워질 때까지 약 10-15분간 요리한다.
8. 신선한 파슬리를 뿌리고 레몬 웨지와 함께 제공한다.

최고의 레스토랑: Cal Papi - 바르셀로나타 지역에 위치한 이 레스토랑은 맛있는 피데우아로 유명하다.

 

 

7. 하몬 이베리코                                                                                                            

일반적인 조리법: 하몬 이베리코는 이베리코 돼지로 만든 고급 햄이다. 풍부하고 고소한 맛과 입에서 녹는 듯한 부드러운 식감으로 유명하다.

조리 방법: 하몬 이베리코는 집에서 만들 수 있는 음식이 아니지만, 다양한 방식으로 즐길 수 있다. 단독으로 먹거나 빵과 함께 먹거나 치즈와 페어링하여 즐길 수 있다.

최고의 레스토랑: La Boqueria Market - 바르셀로나의 유명한 이 시장에서는 다양한 고품질의 하몬 이베리코를 제공한다.

하몽 이베리코

 

 

8. 판 콘 토마테 (Pa Amb Tomàquet)                                                                          

일반적인 조리법: 판 콘 토마테는 빵, 잘 익은 토마토, 올리브 오일, 소금으로 만든 간단하면서도 맛있는 카탈루냐 요리이다.

조리 방법:

1. 시골 빵을 토스트한다.
2. 잘 익은 토마토를 구운 빵에 문질러 토마토 펄프를 펴 바른다.
3. 올리브 오일을 뿌리고 소금을 뿌린다.

최고의 레스토랑: Bar Tomate - 이 바에서는 전통적인 카탈루냐 요리에 현대적인 변화를 준 요리를 제공한다.

https://grupotragaluz.com/en/restaurants/bar-tomate-barcelona/

 

9. 에스쿠델라 이 칸 델라                                                                                               

일반적인 조리법: Escudella i Carn d'Olla는 전통적인 카탈루냐 스튜로, 주로 겨울철에 즐겨먹는다. 다양한 고기, 야채, 파스타 또는 쌀로 만든 든든한 요리이다.

조리 방법:

1. 큰 냄비에 소고기 목살, 돼지 뼈, 닭고기를 넣고 물을 부어 끓인다. 거품이 생기면 제거한다.
2. 잘게 썬 양파, 당근, 셀러리, 감자를 추가한다. 고기가 부드러워질 때까지 약 2시간 동안 끓인다.
3. 마지막 30분 동안 양배추, 흰콩, 부티파라(카탈루냐 소시지)를 추가한다.
4. 소금과 후추로 간을 한다. 파스타 또는 쌀과 함께 스튜를 제공한다.

최고의 레스토랑: Can Solé - 바르셀로네타 지역에 위치한 이 레스토랑은 escudella i carn d'olla를 포함한 전통적인 카탈루냐 요리로 유명하다.  

 

10. 샤토                                                                                                                           

일반적인 조리법: Xató는 에스카롤레, 염장 대구, 앤초비, 견과류와 붉은 고추로 만든 독특한 로메스코 소스를 사용한 전통적인 카탈루냐 샐러드이다. 주로 겨울과 초봄에 제공된다.

조리 방법:

1. 염장 대구를 물에 24-48시간 담가 물을 여러 번 갈아주며 소금을 제거한다. 대구를 작은 조각으로 찢는다.
2. 큰 볼에 에스카롤레, 찢은 염장 대구, 앤초비를 섞는다.
3. 로메스코 소스를 만들기 위해 구운 붉은 고추, 토마토, 아몬드, 헤이즐넛, 마늘, 식초, 올리브 오일을 섞어 부드럽게 갈아준다.
4. 샐러드를 로메스코 소스와 함께 버무린다. 차게 해서 제공한다.

최고의 레스토랑: Cal Pep - 엘 본 지역에 위치한 이 유명한 타파스 바는 xató를 포함한 다양한 전통 카탈루냐 요리를 훌륭하게 제공한다.
https://www.calpep.com/