빛의 도시 파리는 풍부한 문화유산과 놀라운 건축물, 그리고 탁월한 요리 장면으로 유명하다. 많은 매력 중에서도 와인 테이스팅은 현지인과 방문객 모두에게 꼭 해봐야 할 독특한 경험으로 꼽힌다. 파리는 독특한 분위기와 인상적인 와인 셀렉션을 제공하는 수많은 와인 바의 본고장이다. 이번 기사에서는 잊을 수 없는 와인 테이스팅 경험을 즐길 수 있는 파리의 다섯 가지 최고의 와인 바와 와인테이스팅 방법를 소개한다.
와인테이스팅 가능한 Top 5 와인바추천
1. Legrand Filles et Fils
위치: 1 Rue de la Banque, 75002 Paris
Legrand Filles et Fils는 1880년으로 거슬러 올라가는 역사를 자랑하는 파리에서 가장 상징적인 와인 바 중 하나다. 이 가족 운영 사업은 파리의 역사적인 갤러리 중 하나인 아름다운 Galerie Vivienne에 위치해 있다. 와인 바는 고풍스러운 분위기와 광범위한 와인 셀렉션을 결합하여 와인 애호가들이 꼭 방문해야 할 장소로 자리 잡았다.
분위기 및 장식: Legrand Filles et Fils에 들어서면 목재 선반에 줄지어 진 광범위한 와인 병들이 배치된 우아한 분위기가 맞이한다. 따뜻한 조명과 빈티지한 인테리어는 여유로운 와인 테이스팅 세션에 완벽한 초대의 분위기를 만들어준다.
와인 셀렉션: Legrand Filles et Fils는 보르도, 부르고뉴, 샴페인, 론 계곡 등 프랑스의 다양한 지역에서 온 인상적인 와인 컬렉션을 제공한다. 지식이 풍부한 직원들이 와인에 대한 열정을 가지고 있으며, 항상 추천을 제공하고 그들의 전문 지식을 나누기 위해 준비되어 있다.
테이스팅 경험: 와인 바는 글라스 또는 병 단위로 와인을 제공하여 다양한 와인을 시음할 수 있다. 또한 Legrand Filles et Fils는 정기적인 와인 테이스팅 행사와 마스터 클래스를 개최하여 프랑스 와인에 대한 지식을 심화할 수 있는 훌륭한 기회를 제공한다.
2. Juveniles
위치: 47 Rue de Richelieu, 75001 Paris
Juveniles는 1구에 위치한 매력적인 와인 바로, Palais Royal 근처에 있다. 1987년 스코틀랜드 출신 와인 애호가 Tim Johnston에 의해 설립된 Juveniles는 따뜻하고 환영하는 분위기와 신중하게 큐레이션된 와인 리스트 덕분에 충성도 높은 팔로워를 얻었다.
분위기 및 장식: Juveniles의 내부는 나무 테이블, 빈티지 포스터, 그리고 다양한 가구들로 꾸며져 있어 아늑하고 소박한 매력을 발산한다. 느긋한 분위기는 캐주얼한 모임과 친밀한 와인 테이스팅 모두에 이상적이다.
와인 셀렉션: Juveniles는 프랑스의 잘 알려진 지역과 덜 알려진 지역에서 온 다양한 와인 셀렉션을 제공하며, 몇 가지 국제 옵션도 포함되어 있다. 이 바는 자연 및 바이오다이내믹 와인에 중점을 두어 지속 가능하고 윤리적인 와인 생산에 대한 약속을 반영한다.
테이스팅 경험: Juveniles에서는 글라스나 병 단위로 와인을 즐길 수 있으며, 친절하고 지식이 풍부한 직원들이 다양한 와인 리스트를 안내해준다. 또한 바는 정기적인 테이스팅 행사와 와인 디너를 개최하여 와인과 음식의 조화로운 조합을 맛볼 수 있는 기회를 제공한다.
3. La Compagnie des Vins Surnaturels
위치: 7 Rue Lobineau, 75006 Paris
Saint-Germain-des-Prés 지역의 중심부에 자리 잡은 La Compagnie des Vins Surnaturels는 세련되고 세련된 와인 바로, 뛰어난 와인 테이스팅 경험을 제공한다. 이 바는 스타일리시한 바와 혁신적인 컨셉으로 알려진 Experimental Group의 일원이다.
분위기 및 장식: La Compagnie des Vins Surnaturels는 플러시 좌석, 은은한 조명, 세련된 바 공간이 어우러진 세련되고 현대적인 인테리어를 자랑한다. 친밀하고 우아한 분위기는 로맨틱한 저녁이나 정교한 와인 테이스팅 세션에 완벽한 장소다.와인 셀렉션: La Compagnie des Vins Surnaturels의 와인 리스트는 전 세계에서 온 700가지 이상의 와인을 신중하게 큐레이션한 컬렉션으로, 특히 프랑스 와인에 중점을 둔다. 이 바의 소믈리에는 와인에 대한 지식이 풍부하고 열정적이며, 최상의 테이스팅 경험을 보장한다.
테이스팅 경험: 손님들은 글라스나 병 단위로 와인을 즐길 수 있으며, 광범위한 셀러에서 희귀하고 독특한 와인을 시음할 수 있다. La Compagnie des Vins Surnaturels는 다양한 테이스팅 플라이트를 제공하여 다양한 지역과 스타일의 와인을 탐험할 수 있다. 바는 정기적으로 와인 테이스팅 행사와 워크숍을 개최하여 와인 애호가들에게 재미있고 교육적인 경험을 제공한다.
4. O Chateau
위치: 68 Rue Jean-Jacques Rousseau, 75001 Paris
O Chateau는 파리 중심부에 위치한 유명한 와인 바이자 테이스팅 장소다. 열정적인 와인 애호가 그룹에 의해 설립된 O Chateau는 뛰어난 와인 셀렉션과 매력적인 테이스팅 경험으로 명성을 얻었다.
분위기 및 장식: O Chateau의 내부는 스타일리시하고 초대하는 분위기로, 현대적이고 전통적인 요소가 조화를 이룬다. 넓은 바 공간에는 높은 천장, 노출된 벽돌 벽, 편안한 좌석이 마련되어 있어 여유롭고 세련된 분위기를 만들어준다.
와인 셀렉션: O Chateau는 300개 이상의 레퍼런스를 포함한 광범위한 와인 리스트를 자랑하며, 다양한 프랑스와 국제 와인을 제공한다. 바의 소믈리에 팀은 다양한 고품질 셀렉션을 큐레이팅하는 데 전념하여 모든 입맛에 맞는 와인을 제공한다.테이스팅 경험: O Chateau는 캐주얼한 글라스 테이스팅부터 보다 구조화된 가이드 테이스팅까지 다양한 와인 테이스팅 옵션을 제공한다. 바의 시그니처 경험인 "투르 드 프랑스"는 프랑스 주요 와인 지역을 여행하는 가이드 테이스팅이다. O Chateau는 또한 와인과 치즈 페어링, 샴페인 테이스팅, 프라이빗 테이스팅 이벤트 등을 개최하여 포괄적이고 즐거운 와인 경험을 제공한다.
5. Le Baron Rouge
위치: 1 Rue Théophile Roussel, 75012 Paris
Le Baron Rouge는 파리의 12구에 위치한 사랑받는 와인 바로, 사교적인 분위기와 훌륭한 와인 셀렉션으로 유명하다. 이 매력적이고 겸손한 바는 현지인과 방문객 모두에게 인기를 끌고 있다.
분위기 및 장식: Le Baron Rouge의 분위기는 활기차고 소박하며, 나무 통, 어울리지 않는 가구, 번화한 바 공간이 어우러진 소박한 인테리어를 자랑한다. 친근하고 비공식적인 환경은 친구들과 와인 한 잔을 마시며 휴식을 취하기에 좋은 장소다.
와인 셀렉션: Le Baron Rouge는 작은 생산자들의 자연 및 유기농 와인에 중점을 둔 다양한 와인 셀렉션을 제공한다. 이 바는 와인을 직접 배럴에서 시음할 수 있는 독특한 "와인 온 탭" 시스템도 갖추고 있다.
테이스팅 경험: Le Baron Rouge에서는 글라스나 병 단위로 와인을 즐길 수 있으며, 집에 가져갈 와인을 시음하고 구매할 수도 있다. 또한 이 바는 맛있는 샤퀴테리와 치즈 플레이트를 제공하여 와인과 페어링하기에 완벽하다. 활기찬 분위기와 지식이 풍부한 직원들이 즐겁고 잊을 수 없는 와인 테이스팅 경험을 만들어준다.
와인 테이스팅: 단계별 가이드
와인 테이스팅은 다양한 와인의 미묘한 차이와 복잡성을 감상할 수 있는 예술이다. 초보자든 숙련된 와인 애호가든 올바른 테크닉을 이해하면 와인 경험이 더욱 풍부해지고 와인 세계에 대한 깊은 이해를 도울 수 있다. 다음은 와인 테이스팅을 단계별로 진행하는 방법에 대한 종합적인 가이드다.
1. 준비
테이스팅을 시작하기 전에 환경을 조성하고 필요한 도구를 준비하는 것이 중요하다. 시작을 위해 다음 팁을 참고하자:
- 적절한 잔 선택: 손으로 와인을 따뜻하게 하지 않도록 스템이 있는 깨끗하고 투명한 잔을 사용하자. 잔의 형태는 와인의 향과 맛에 영향을 미칠 수 있으므로, 와인 테이스팅에 특화된 잔을 선택하는 것이 좋다.
- 적합한 환경 조성: 와인 테이스팅은 밝고 냄새가 없는 방에서 진행해야 한다. 음식, 향수, 청소 제품 등의 강한 냄새는 와인의 향을 감지하는 데 방해가 될 수 있다.
- 와인 선택: 지역, 포도 품종, 스타일에 따라 다양한 와인을 선택하자. 입맛 피로를 피하기 위해 와인의 수를 제한하고, 한 번에 여섯에서 여덟 가지 이상의 와인을 시음하지 않는 것이 좋다.
- 팔레트 클렌저 준비: 테이스팅 사이에 입맛을 깨끗하게 할 수 있는 플레인 크래커, 빵, 물 등을 준비하자.
2. 시각적 검사
와인 테이스팅의 첫 번째 단계는 와인의 외관을 검사하는 것이다. 이는 와인의 나이, 품질, 유형에 대한 단서를 제공할 수 있다.
- 색상: 잔을 45도 각도로 기울여 흰색 배경에 대고 색상을 관찰하자. 화이트 와인은 옅은 스트로우부터 짙은 골드까지, 레드 와인은 밝은 루비부터 짙은 가넷까지 다양하다. 색상은 와인의 나이를 나타낼 수 있으며, 화이트 와인은 시간이 지남에 따라 짙어지고, 레드 와인은 밝아진다.
- 투명도: 와인의 투명도를 살펴보자. 맑고 빛나는 와인은 보통 좋은 품질을 나타내며, 흐리거나 탁한 와인은 결함을 시사할 수 있다.
- 점도: 잔을 가볍게 돌리고, 잔에 형성되는 "다리" 또는 "눈물"을 관찰하자. 알코올 함량이나 잔여 설탕이 높은 와인은 더 두껍고 느리게 움직이는 다리를 갖는다.
3. 향기
와인 테이스팅의 중요한 부분은 향을 평가하는 것이다. 이는 전체 경험에서 중요한 역할을 한다. 다음과 같이 접근하자:
- 첫 번째 스니프: 잔을 코에 가까이 대고 첫 번째 스니프를 하자. 이는 와인의 첫 인상을 형성하는 데 도움이 된다.
- 돌리고 다시 스니프: 잔을 가볍게 돌려 더 많은 향을 방출하자. 코를 잔에 넣고 깊게 들이마시자. 과일, 꽃, 허브, 흙 향 등 감지할 수 있는 다양한 향을 기록하자.
- 향기 식별: 주요, 2차, 3차 향기를 식별해보자. 주요 향기는 포도 자체에서 나오며(예: 과일, 꽃), 2차 향기는 발효 과정에서 발생하며(예: 효모, 버터), 3차 향기는 숙성에서 발생한다(예: 가죽, 담배).
4. 맛
와인의 맛, 구조, 전반적인 균형을 평가하는 단계다. 다음 단계를 따르자:
- 첫 번째 한 모금: 와인을 소량 마시고 입안을 코팅시키자. 처음 감지할 수 있는 맛에 집중하자.
- 향기와 맛: 입안에 와인을 머금고 약간 입술로 공기를 들이마시자. 이는 추가적인 향기와 맛을 방출하는 데 도움이 된다. 과일, 향신료, 허브 등의 맛을 기록하자.
- 텍스처와 바디: 와인의 텍스처에 주목하자. 가벼운, 중간, 풀바디 중 어떤 것이 있는지 확인하자. 와인의 느낌이 부드러운지, 크리미한지, 벨벳 같은지, 탄닌이 있는지 주목하자.
- 산도와 탄닌: 와인의 산도와 탄닌 수준을 평가하자. 산도는 와인에 신선하고 상쾌한 품질을 제공하며, 탄닌은 구조와 건조한 감을 제공한다. 둘 중 어느 것도 지나치지 않도록 균형이 중요하다.
- 피니시: 와인의 피니시 또는 애프터테이스트를 평가하자. 맛이 기분 좋게 오래 지속되는지, 아니면 빨리 사라지는지 확인하자. 긴 여운이 남고 복합적인 피니시는 종종 고품질 와인의 징후다.
5. 평가 및 기록
각 와인을 테이스팅한 후, 잠시 시간을 내어 평가하고 인상을 기록하자. 이는 좋아하는 와인을 기억하고 선호도를 추적하는 데 도움이 된다.
- 전반적인 인상: 와인의 전반적인 균형, 복잡성, 즐거움을 고려하자. 와인이 마음에 들었는가? 다시 마실 의향이 있는가?
- 평가 시스템: 자신에게 맞는 평가 시스템을 사용하자. 숫자 점수, 별점, 또는 설명적 노트를 사용해도 좋다.
- 노트: 와인의 외관, 향기, 맛, 구조에 대한 구체적인 관찰을 기록하자. 독특한 특징이나 눈에 띄는 품질을 언급하자.
6. 비교 및 토론
와인 테이스팅은 사회적 활동이 될 수 있으므로 생각을 공유하고 와인에 대해 토론하는 것을 주저하지 말자. 노트를 비교하면 새로운 통찰력과 관점을 제공할 수 있다.
- 그룹 테이스팅: 그룹과 함께 테이스팅을 진행할 경우, 모든 사람들이 인상을 공유하도록 격려하자. 각 사람의 입맛이 다르므로 다른 사람의 의견을 듣는 것은 와인에 대한 이해를 높일 수 있다.
- 가이드 테이스팅: 지식이 풍부한 소믈리에나 와인 전문가가 이끄는 가이드 테이스팅이나 와인 클래스를 고려하자. 이들은 와인에 대한 귀중한 정보를 제공하고 질문에 답해줄 수 있다.
7. 한계를 존중하자
와인 테이스팅은 알코올을 섭취하는 활동이므로 책임감 있게 진행하는 것이 중요하다. 다음 몇 가지 팁을 참고하자:
- 페이스 조절: 천천히 진행하고 테이스팅을 서두르지 말자
필요할 때 뱉기: 여러 와인을 시음할 경우, 필요할 때 와인을 뱉는 것도 고려해보자. 이렇게 하면 과도한 알코올 섭취 없이 더 많은 와인을 평가할 수 있다.
수분을 충분히 섭취하기: 테이스팅하는 동안 물을 많이 마셔서 수분을 유지하고 입안을 정리한다.
음식을 중간중간 곁들이기: 테이스팅 전후에 음식을 먹는 것은 일부 알코올을 흡수하고 혈당 수치를 안정적으로 유지하는 데 도움이 된다.
본인의 주량 알기: 자신의 알코올 허용 수준을 인지하고, 자신이 감당할 수 있는 양을 초과하지 않도록 주의한다. 충분히 마셨다고 느껴질 경우, 와인을 건너뛰어도 괜찮다.
자가운전은 절대금물: 테이스팅 후 안전하게 귀가할 수 있는 방법을 마련해야 한다. 지명 운전자를 지정하거나, 대중교통을 이용하거나, 택시나 라이드쉐어 서비스를 호출하는 등의 방법이 있다